Internationale Küche, die sich nicht zu ernst nimmt — und bei den Produkten nie schummelt.
Morgens richtet man sich am langen Buffet ein, bestellt Eier nach Wunsch, nimmt einen zweiten Kaffee. Mittags kürzere, schnellere Teller. Abends wird anders eingedeckt, das Licht gedimmt, die Stunden gedehnt.
Mo — Fr
6:30 — 10:30
Sa — So
7:00 — 11:00
Täglich
12:00 — 23:00
Der Treffpunkt vor dem Abendessen — und danach. Hauscocktails, eine kuratierte Weinkarte und ein Klavier, das nie zu laut ist.
Man kommt, um den Abend zu planen oder ihn zu verlängern. Das Licht sinkt mit der Nacht; die Gespräche steigen sachte.
Mittelmeer und Asien an einem Tresen, mit dem Atlas am Horizont. Unser Partner Ritzi Marrakech führt die Küche — wir kümmern uns ums Licht.
Kleine Teller, Signature Drinks, Nachmittage, die sich dehnen. Hinauf lohnt es sich eigentlich zu jeder Stunde.
Kürbis-Velouté, geröstetes Arganöl
Rindertatar, vom Messer geschnitten, Markt-Kondimente
Blutorangensalat, schwarze Oliven, Fenchel
Lamm-Tajine vom Atlas, Pflaumen, Mandeln
Ganzer Wolfsbarsch, Sellerie-Couscous
Safran-Risotto, Gemüse aus dem Souss
Mille-feuille mit Orangenblüte
Zitronensorbet aus Marrakesch, Basilikum
Dunkle Schokolade, Medjool-Datteln, Salz